チキン南蛮という世界史 - 本しゃぶり

2017 - 03 - 20 チキン南蛮という世界史 本の紹介 食べたもの 陸の道と海の道。 その二つが極東で交差する時、 チキン南蛮 は生まれた。 世界史を味わえ。 By {{{photographer}}} from Okinawan and Kyusyu restaurant Diamond Head in Tsukishima, Chuo, Tokyo - Flickr , CC 表示 2...

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みんなの反応

はてなブックマークでの反応
1garage-kid@hatena 2017/03/20 16:13
1: “世界史を味わえ。” 御意。/これはすごい。
2honeshabri@hatena 2017/03/20 16:15
チキン南蛮について考察した
3defender_21@hatena 2017/03/20 16:16
チキン南蛮をこういう視点で語るとは、、、おぐらのチキン南蛮は若い時は最高だった。今はとても全部たべれない
4songmichan@hatena 2017/03/20 16:18
アジアとヨーロッパ、文明の融合。やよい軒のチキン南蛮食べたくなりました。
5gaou2@hatena 2017/03/20 16:20
これは面白い。こんなの書きたい
6kenzy_n@hatena 2017/03/20 16:22
世界史と繋がる料理の系譜
7mazmot@hatena 2017/03/20 16:36
私が特にチキン南蛮に興味がないという一点を除いては、よくできた記事。CCライセンスに気を配ってるとことか、見習いたいな。
8foobarchocobo@hatena 2017/03/20 16:51
チキン南蛮は少し重く感じるので、ケンタのフィッシュフライを推しておく。
9masao_hg@hatena 2017/03/20 16:54
素晴らしい。
10sh0g0@hatena 2017/03/20 17:16
チキン南蛮食べたいです!
11pasonco@hatena 2017/03/20 17:29
大学の学食のチキン南蛮のタルタルソースはスナック菓子みたいな味がした。教養はどんなことにも価値を見出せるようになるのか。
12nine-tail@hatena 2017/03/20 17:31
アニメ記事と同じテイストで深い味わいを感じる。
13netcraft3@hatena 2017/03/20 17:41
東洋史はモンゴル帝国以前と以後でかなり違う。現代はニワトリのフレンズが人間の愛を独り占めしすぎて、110億羽まで増殖した時代。
14sjn@hatena 2017/03/20 18:09
文明が混じり合った刹那、カロリーは爆発
15lbtmplz@hatena 2017/03/20 18:16
最高だ
16rurisizimi@hatena 2017/03/20 18:36
素晴らしい!次回作は文明開化といちご大福あたりを題材にどうよ?
17politru@hatena 2017/03/20 18:46
げらげら笑いながら(よくこんなこと思いつくなぁ。設定の密度が凄い)って思ったけど、ちょいちょい資料が挟まれて(あれ?これ本当の話なのか!?)と。
18heartbook@hatena 2017/03/20 18:48
今週絶対チキン南蛮食べる!
19cj3029412@hatena 2017/03/20 18:54
タラス河畔の戦いで伝わったらしいよ(便乗)
20hatsu_mi@hatena 2017/03/20 19:00
何言ってるかよくわからなかったけど面白かった
21kno@hatena 2017/03/20 19:11
異国(タルタル)と異国(南蛮)のマッチアップ
22quick_past@hatena 2017/03/20 19:28
大阪に出てきてはじめてほかほか弁当系のお弁当チェーンを知った。そしてそこではじめてチキン南蛮という料理を知った。いつからある料理で誰が初めたんだろうか。未だに不思議。
23hirokidaichi@hatena 2017/03/20 19:30
チキン南蛮を食べてる時に、誰かに同じ話をした記憶がある。
24chess-news@hatena 2017/03/20 19:37
はてならしくて良い。
25tokage3@hatena 2017/03/20 19:41
タルタルソースの語源はタタールだったのか!なんと!
26selvege@hatena 2017/03/20 20:00
オーストラリアに住んでいる時はなかなかチキン南蛮が見つかりませんでした( ;∀;)ようやくそれっぽい丼?の店を見つけた時は感動でしたw
27t-akr125@hatena 2017/03/20 20:02
タルタルの語源は面白いです!
28frkw2004@hatena 2017/03/20 20:03
深夜フジテレビの「カノッサの屈辱」を彷彿とさせられた。教授の語りが良かったなあ。
29yutaka_maruoka@hatena 2017/03/20 20:12
好物ぐらいちゃんと学ばなければと思う今日この頃。こういう記事はありがたい
30six13@hatena 2017/03/20 20:13
めちゃめちゃ面白い
31usutaru@hatena 2017/03/20 20:14
面白い。お代わりください。
32q98@hatena 2017/03/20 20:20
たしかに英語でタルタルはタルタルっていう
33gyogyo6@hatena 2017/03/20 20:28
教養の使い道
34dark@hatena 2017/03/20 20:39
タルタルソースの起源はタタールであると言っても、知らない人からは民明書房と同じ扱いになるのかもな
35iwatemarine@hatena 2017/03/20 20:47
面白かったー。けど日本で唐辛子を(食材として)口にするようになったのが1980年代以降ってのは本当??
36atsuya046@hatena 2017/03/20 20:51
チキン南蛮すごい
37watuki@hatena 2017/03/20 20:54
おいしそう
38halix@hatena 2017/03/20 21:02
虚構かと思って読んでいたのだが、タルタルは本当にタタールなんですか?
39quality1@hatena 2017/03/20 21:23
これは面白い話。課金したい
40ikeike443@hatena 2017/03/20 21:23
ところでチキン南蛮って宮崎の日向の方だけで食べられてるものって印象あるな。
41yamadadadada2@hatena 2017/03/20 21:23
タタール族に起源がある肉を叩いてぐちゃぐちゃにして焼いた料理が「タルタルステーキ」で、それを模した料理として「xxのタルタル」みたいのができ更に発展して「タルタルソース」ができたっていう流れだったような
42shozzy@hatena 2017/03/20 22:06
読ませるねぇ。面白かった。
43xevra@hatena 2017/03/20 22:13
何と壮大な話だ。でも1625年には江戸の薬研堀で七味唐辛子が売られていたので江戸時代から唐辛子はメジャーな香辛料だよ。
44ornith@hatena 2017/03/20 22:25
チキン南蛮食べたくなってきた。
45pon00@hatena 2017/03/20 22:33
タルタルの語源は本当にタタールです。ただ、タタール人の主食→タルタルステーキ→タルタルソースという流れでしょう。彼らは家畜の肉を賽の目にして食べてその形が玉子の賽の目カットに似ているからだと思う。
46ueno541130@hatena 2017/03/20 22:35
チキン南蛮にはそんな歴史が...。
47ngame@hatena 2017/03/20 22:36
美味しい料理に壮大なストーリーがあるとは思わなかった…
48publicphysics@hatena 2017/03/20 22:39
いい視点。タルタルソースの由来の記述はとてもいい。あとは、この料理をチキン南蛮と呼ぶようになった経緯を足して欲しい。で、唐辛子ってどこに入ってるのかな。肉の下味?またはこれもタルタルソース?
49otoan52@hatena 2017/03/20 22:42
「南蛮」と「モンゴル」が重ならないというのは気づいていなかった。面白い。
50saqamoti@hatena 2017/03/20 23:11
韃靼人がタルタル食べながら踊ったのはどんな踊りだったのか。ちなみに津軽では唐辛子のこといまだになんばと呼びます
51kirifuu@hatena 2017/03/20 23:16
やぁ、素敵な話だねぇ。関係ないけど社食でチキン南蛮が出ると毎回食べちゃうなー。タルタルソースに抗えないんだよ。
52khtno73@hatena 2017/03/20 23:18
スペインで飯食うとオリーブのサラダ(ローマ属国時代)、パエリア(イスラム被征服時に北アフリカ経由で米が到来)、スパニッシュオムレツ(イモ、トマトは征服した新大陸から)とワンプレートで各時代由来の食が味わえる
53karelu@hatena 2017/03/20 23:18
ついさっき鳥貴族でチキン南蛮食べたばっかりなんだけど、これ読んでから噛みしめたかった……
54Okonomiyaki-mix@hatena 2017/03/20 23:29
タルタルと南蛮。チキンは如何に絡んできたのか?
55terakappa@hatena 2017/03/20 23:30
おもしろい
56IGA-OS@hatena 2017/03/20 23:40
宮崎にいって食べたいと思うやつ。
57t_massann@hatena 2017/03/21 00:00
鴨南蛮は鴨と唐辛子のことではなく、鴨とネギの産地だった大阪の難波。転じて鴨南蛮となったという。これを武田鉄矢が店で家族の前で講釈し子供に「ウザい」と言われたとも言われている。
58yuicuts@hatena 2017/03/21 00:03
世界史はおもしろいよね
59tonsukeusagi@hatena 2017/03/21 00:04
食べたくなりました。
60sekiryo@hatena 2017/03/21 00:09
なにか筆が乗り過ぎて余計な事を書いているような印象を受けるのだが…
61udongerge@hatena 2017/03/21 00:10
唐辛子80年代まで食ってなかった説に引っかかる人多し。だってそんなわけないもの。
62denimn@hatena 2017/03/21 00:17
タルタルソースは心を掴んで離さない。いわば現代まで続くタタールの軛。
63axkotomum@hatena 2017/03/21 00:51
尊い…チキン南蛮尊い
64teto2645@hatena 2017/03/21 01:12
“その甘味に匹敵するほど喜びをもたらす味として「脂肪の味」を挙げた。”糖分×脂肪×辛さ=破壊力。
65aienstein@hatena 2017/03/21 01:12
ちょうど晩飯にチキン南蛮を作った所だった。そんな壮大なバックボーンがあったのか。
66richmoneygold@hatena 2017/03/21 01:21
壮大なお話で感動しました!
67pons_superus@hatena 2017/03/21 01:27
深夜に食欲を刺激し生を実感する
68no-cool@hatena 2017/03/21 01:49
影響されて今日のお昼食べた。われら宮崎県民のソウルフード。
69kitamati@hatena 2017/03/21 01:51
これは森薫に漫画化してもらいたい案件
70h5dhn9k@hatena 2017/03/21 01:52
xevraが「正確」な事 書いてる!!!
71Shin-JPN@hatena 2017/03/21 02:11
この世界史認識に新鮮味を感じた方は紹介されてる「世界史の誕生」と「遊牧民から見た世界史」をお勧め。ウォーラーステインの言う世界システム以前のモンゴル帝国という世界システムの発見は現代史学の拓いた成果
72dzod@hatena 2017/03/21 02:16
写真のチキン南蛮wikimediaのやつか。タルタルかけすぎ
73babamin@hatena 2017/03/21 05:55
ブコメ含めて勉強になる。個人的には、チキン南蛮は「ガワはこってり、中は(胸肉で)あっさり」の二面性が味わえる、至高の鶏肉料理である。
74Josui_Do@hatena 2017/03/21 06:34
面白いが筆が滑ってるなあ。チキン南蛮の南蛮は唐辛子関係なく甘酢の別名南蛮酢のこと。揚げた鶏肉を南蛮酢にくぐらせた料理がチキン南蛮
75ueshin@hatena 2017/03/21 06:36
モンゴル帝国と南の野蛮人の交わるところ。みんな外はバケモノだらけの化外。
76vndn@hatena 2017/03/21 07:12
南蛮漬けには唐辛子入ってるけど、チキン南蛮って唐辛子入らなくない?
77yoshihiroueda@hatena 2017/03/21 08:15
「唐辛子が 食材として使われるようになったのは、1980年代以降にエスニック料理が広まってきてから」って、チキン南蛮も1980年以降の料理なの?
78takah-jugem@hatena 2017/03/21 08:27
ブコメの唐辛子警察が捜査中のためコメントを控えさせて頂きます
79popolonlon3965@hatena 2017/03/21 08:55
ブコメ参考になる。
80hevohevo@hatena 2017/03/21 09:08
“肉を覆い尽くすがごとくタルタルソースが掛けられているのを目にした時、人はモンゴル帝国の偉業を瞼に浮かべるのだ” しゅごい。これからはそうするよ!
81e-takeuchi@hatena 2017/03/21 09:18
宮崎で偶然食べたけれど、脂濃くて嫌いになった。
82rti7743@hatena 2017/03/21 09:20
狩猟採取で現地消費していた人類が、農耕と家畜生み出して、文明発展して交易路を作って、大量の食料を集められる様になった結果、それぞれの材料を組み合わて、さらにうまい料理を作れるようになったんだしな。
83sds-page@hatena 2017/03/21 09:39
たまにこういうこと考えるけど文章力ないから形に出来ないまま一晩寝たら忘れる
84takaboujp1122@hatena 2017/03/21 09:45
宮崎の話は無かった
85isano@hatena 2017/03/21 09:54
ブコメもすごい
86sakaguchi3jp@hatena 2017/03/21 09:55
うまいもんとうまいもんの掛け合わせ。そりゃうまいよ!
87katax1958@hatena 2017/03/21 10:05
ごちそうさん。面白く読ませていただきました。
88vlxst1224@hatena 2017/03/21 10:08
チキン南蛮の最大公約数と呼んでもよい珠玉のメニュー、Sガストの若鶏南蛮定食が未だ日本の関東地方でしか食べられない現状は、日本において国内の文明の交わりが真に成されていないことの証ではないのか
89lastline@hatena 2017/03/21 10:13
ふたつのばんぞくが出会ったのか!マクニールの世界史が良かった。
90shinonomen@hatena 2017/03/21 10:30
確かにチキン南蛮は魅惑的だ。かつやでチキン南蛮定食フェアをやっていた時は私の後に入店した五人中四人がチキン南蛮を注文していた。そして品切れだと言われ、私同様肩を落としていた。
91megumiotaki729@hatena 2017/03/21 10:41
タルタルソースはたっぷりがいいよね
92yuzuk45@hatena 2017/03/21 10:45
タルタルソースは、タタール人から。。。?
93komoko-i@hatena 2017/03/21 10:52
途中まで読んだけど面白い。あとでゆっくり読む(チキン南蛮食べたくなった!!
94timetosay@hatena 2017/03/21 10:57
某貧乏県では、チキン南蛮にオーロラソースをかけるんですが・・・。(貧乏県ではしょうゆがないから草で代用したり、スシ酢を柑橘で代用したり、やばい、)
95k_seki_tyr@hatena 2017/03/21 11:02
あれ?南蛮ネギはどこ?カモ南蛮の南蛮も調べてからもう一度記載を。
96t_nkjm@hatena 2017/03/21 11:51
世界史警察がでてきとる
97weep@hatena 2017/03/21 12:00
ハントンライスたべたい。
98yutoma233@hatena 2017/03/21 12:29
脳内がすっごくチキン南蛮。食卓で語りたくなる世界史だな。
99yoshida2855@hatena 2017/03/21 13:00
タルタルソースっておいしいよね
100uunfo@hatena 2017/03/21 13:00
そのまま信じてしまいそうな書きぶり。唐辛子が1980年代まではメジャーな食品ではなかったということはないだろうが、消費量はおそらく桁違いだろうとは思う。
101kakaku01@hatena 2017/03/21 13:13
チキン「あの…」
102seven-teen-rocket@hatena 2017/03/21 13:40
チキンと調べられている
103koogawa@hatena 2017/03/21 13:45
チキン南蛮好きだけど、「南蛮」の由来をよく理解せずに食べてたな…
104headless_pasta@hatena 2017/03/21 14:19
子どもの頃、タルタルソースの「タルタル」が韃靼人のことだと知ったときには驚いた記憶がある。
105yukifurusawa146@hatena 2017/03/21 15:38
明日のランチにする
106timetrain@hatena 2017/03/21 15:46
(。。)唐辛子の利用だけおかしいなと思ったらやっぱり。でもそれ以外はすっごく楽しいエントリ。
107years_beginning@hatena 2017/03/21 20:00
照り照りのチキン南蛮たべたい
108anhelo@hatena 2017/03/21 20:20
チキン南蛮、タルタルソースに関する世界の歴史
109sierraromeo@hatena 2017/03/21 22:05
遥かなる時空を旅して腹がへる
110TequilaBancho@hatena 2017/03/22 06:20
こういう文章が好きだなぁ。
111equinefp@hatena 2017/03/22 10:39
壮大
112sakusakuflower0914@hatena 2017/03/22 14:39
タルタルを見て歴史を想う・・・深いなあ
113UDONCHAN@hatena 2017/03/22 15:52
文学
114spacefrontier@hatena 2017/03/22 16:20
面白い読み物。タルタルソースが征服できなかった南蛮、か。
115filinion@hatena 2017/03/22 21:17
面白いけど、食材(調味料)としての七味唐辛子は江戸時代からあるはずでは…。
116da-g@hatena 2017/03/24 15:17
"https://ja.wikipedia.org/wiki/七味唐辛子#.E6.AD.B4.E5.8F.B2"
117gui1@hatena 2017/03/28 23:16
つぎはカレー南蛮よろ(´・ω・`)
118hayase2453@hatena 2017/03/30 08:39
いいね!
119trollvinter@hatena 2017/04/02 21:44
なんか壮大な歴史物語
120Louis@hatena 2017/04/16 00:55
なんか穴だらけでもブクマコメントが穴を埋めてくれるという好例
121hietaro@hatena 2017/07/31 14:40
チキン南蛮万歳!\(^O^)/ /「チキン南蛮の歴史」も欲しかったけど、それはゼータクかな。この人のネタいいね。
122srgy@hatena 2017/08/07 18:07
あわせて読みたい 「チキン南蛮、カレー南蛮、鴨南蛮、ミシン、ウィキ」 http://juangotoh.hatenablog.com/entry/2017/03/21/194038
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